什麼是芝士粉

芝士粉是由天然芝士或者加工芝士經過特殊工藝加工製成的粉末狀乳酪製品。

這種產品通常用於增加食品的風味和營養價值，根據製作工藝的不同，芝士粉可以分為兩類，傳統工藝採用磨碎法，顆粒較粗，常用於餐飲業，而現代生產多採用噴霧乾燥法，顆粒細膩，外觀呈乳白色至淡灰色。有些產品會添加色素以呈現黃色或桔黃色，不同種類的芝士粉脂肪含量不同，使用時需要注意查看營養成分表，芝士粉的主要作用是調味，廣泛套用於烘焙食品和其他烹飪中。