什麼是芥藍菜

芥藍菜，又被稱爲白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜等，是十字花科蕓薹屬的一年生草本植物。

芥藍菜原產於中國，具有悠久的栽培歷史，是中國特有的蔬菜之一。芥藍菜的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜，主要食用部分爲肥嫩的花薹和嫩葉，營養豐富，含有大量的水分、維生素C、礦物質等，可以炒食、湯食或作爲配菜。芥藍菜還含有一定量的纖維素、蛋白質等營養物質，對健康有諸多益處，如清熱解毒、止咳消腫等。芥藍菜中的有機鹼和苦味成分能刺激味覺神經，增進食慾，幫助消化，降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等。