花科蔬菜是一類屬於十字花科（Brassicaceae）的植物，這個科包含了許多常見的蔬菜，如：
捲心菜：又稱大頭菜或甘藍，表面通常覆蓋着一層薄薄的粉霜，具有短而粗壯的肉莖，可以在我國各大地區自然生長。
花椰菜：簡稱花菜或菜花，是一種一年生植物，因其味道鮮美、營養豐富且具有藥用價值而受到人們的喜愛。
油菜：通常指歐洲油菜，屬於花科類蔬菜，在中國經過多代繁衍，形成了多種不同特點和形態的新品種。
蘿蔔：市場上的多數蘿蔔品種都來自十字花科、蘿蔔屬，受東北地區特殊氣候影響，成爲中國主要的蘿蔔產區之一。
大白菜：屬於花科類蔬菜，植株高約40至60釐米，全身可能稍有白粉，含有多種營養成分，如粗纖維、蛋白質、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等。