特色黑茶
茯茶是一種特色黑茶，屬於後發酵茶，主要產於中國湖南安化和陝西涇陽，是採用湖南、陝南、四川等地的鮮葉為原料，經過特定的加工流程製成的一種緊壓茶，因其獨特的加工工藝和健康功效而受到人們的青睞。
茯茶的製作工藝包括精選、篩分、蒸茶、渥堆發酵、熬茶汁、炒茶、稱茶、蒸茶、裝模壓製成型、晾置、退模、預包裝、進烘上架、發花、乾燥等多個步驟，其特點包括整齊勻整的茶形、褐黃色的色澤、金花顯露、菌落飽滿均勻分布，沖泡後湯色清澈紅濃明亮，葉底暗褐較勻齊，香氣純正持久，陳香顯露，滋味醇厚回甘略顯綿滑。
關於茯茶名稱的由來，有多種說法。一種是因為其在伏天加工，因此得名伏茶；另一種說法是其效用類似土茯苓，因此被稱為茯茶或茯磚；還有一種解釋是茯茶最初產自湖南，由於「湖」字發「fu」音，久而久之被稱為茯茶。此外，茯茶也被稱為官茶或府茶，因為其是用官引製造並交給官府銷售的。
茯茶具有多種健康益處，包括促進新陳代謝、降低血脂和血壓、增強體質、延緩衰老、調節體內血糖代謝等。它含有胺基酸、維生素、咖啡因、磷脂等物質，能夠刺激腸胃提高胃液分泌量，有效抑制肥胖症，具有解油膩的作用。長期適量飲用有助於補充各種維生素和礦物質。茯茶對人體的血壓、血脂、血管硬化具有良好的調節作用，有助於緩解酒精中毒，增強毛細血管的韌性，保護血管健康。此外，茯茶還具有抗氧化劑，美容、抗突變、抑菌防毒等功效。