什麼是葡國雞

葡國雞是澳門和葡萄牙風味的融合菜餚，具有獨特的香氣和口味。

葡國雞的靈感來源於葡萄牙人從非洲、印度等地的食品中學到的烹飪技巧，主要食材包括整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋和咖喱等。這道菜通常經過醃製和燉煮，其特徵是香氣濃郁、雞肉鮮嫩可口，而且咖喱的使用賦予了這道菜獨特的辣味和風味。

儘管名爲葡國雞，但它實際上並不是傳統的葡萄牙菜餚，而是在澳門發展起來的獨特美食。在葡萄牙殖民時期，葡國雞成爲了宴會上的佳餚，後在澳門因一位廚師的改良而廣受歡迎。