普魯斯特效應(Proustian Effect)是指只要聞到曾經聞過的味道，就會開啟當時的記憶，而且比起其他種類的記憶喚醒更加生動。該效應源自法國作家馬塞爾·普魯斯特在其作品《追憶似水年華》中所寫的軼事：主人公把瑪德蓮蛋糕浸泡在紅茶里，一口氣吃下，被茶浸泡的糕點的氣味，使其清晰地回憶起兒時住過的家，家附近的小路和小鎮的樣子。嗅覺對記憶相當的忠誠，誠如普魯斯特所說：「即使人亡物毀，久遠的往事了無陳跡，唯獨氣味和滋味雖說更脆弱卻更有生命力；雖說更虛幻卻更經久不散，更忠貞不矢，它們仍然對依稀往事寄託著回憶、期待和希望，它們以幾乎無從辨認的蛛絲馬跡，堅強不屈地支撐起整座回憶的巨廈」。