什麼是蘸水

蘸水是一種在食用時用於調味菜餚的調味品，通常由多種調味料混合而成，可以是醬汁狀或較稀的水狀。

蘸水在雲貴川等地區非常流行，用於蘸着食材食用，如菜餚或火鍋等。蘸水的具體配料和風味可以根據個人口味和地域特色有所不同，但通常包括辣椒、花椒、蒜等香辛料。在雲南等地，蘸水可能還包括當地特有的食材，如折耳根，爲其增添獨特風味。蘸水的使用保持了食材的原味，同時允許用餐者根據個人喜好調整味道。