什麼是蛋撻

蛋撻(Egg Tart)是一種以蛋漿爲主要餡料的西式餡餅。

這種食品在20世紀20年代誕生於廣州，隨後流傳到香港併成爲廣式點心中的著名代表之一。蛋撻的特點是外層爲鬆脆的撻皮，內層爲香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻的撻皮可以分爲多種類型，包括牛油類、酥皮類和葡式類，其中葡式蛋撻以其焦黑的表面和奶油酥皮餡餅的特點而聞名。

除了傳統的蛋撻，還有各種變種蛋撻，如混入了其他材料的蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻、燕窩蛋撻、椰撻、水果撻等。