什麼是蛋白質一級結構

蛋白質的一級結構是指蛋白質中多肽鏈的氨基酸排列順序。

蛋白質的一級結構也包括二硫鍵的位置，這是蛋白質的基本結構，由基因上的遺傳密碼決定。各種氨基酸按照遺傳密碼的順序通過肽鍵連接起來形成多肽鏈，因此肽鍵是蛋白質結構中的主鍵。蛋白質的一級結構是理解其高級結構、作用機制以及生理功能的必要基礎。