紅葡萄品種
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一種源自法國波爾多地區的紅葡萄品種。它是由品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）兩個品種自然雜交而成的後代。赤霞珠的果粒小、果皮厚且顏色深，這使得釀造出的葡萄酒色澤深邃，單寧結構明顯，口感濃郁。這種葡萄品種適應性強，適合種植在多種不同的氣候條件下，尤其是在溫暖的砂礫土壤中生長良好。赤霞珠葡萄酒通常具有黑醋栗、青椒、菸草等複雜香氣，並且在陳年後會發展出乾枯樹葉、森林地表等風味。在波爾多地區，赤霞珠常與其他品種如梅洛、品麗珠、小維爾多等進行混釀，以製作出風格多樣的葡萄酒。