超臨界水是指在特定的氣壓和溫度條件下形成的一種特殊狀態的液體。
當氣壓和溫度達到一定值時，由於高溫，水的密度膨脹，變得與高壓下被壓縮的水蒸氣的密度相等，此時水的液態和氣態沒有區別，可以完全交融在一起，形成一種新的流體狀態。這種狀態下，超臨界水錶現出一些獨特的性質，以下是詳細介紹：
具有極強的氧化能力。這是因爲超臨界水中的水分子和氧分子可以發生化學反應，使得一些物質在超臨界水中更容易被氧化或水解。
能夠與油等物質混合，顯示出較強的融合能力。
甚至在某些情況下可以發生自燃。
這些性質使得超臨界水在化學反應、物質分離和環境保護等領域具有潛在的應用價值。