什麼是酒釀

酒釀，也被稱爲甜酒、甜米酒、糯米酒等，是一種傳統的漢族特產酒。

酒釀主要由糯米製成，通過糯米與酒麴（一種特殊的微生物酵母）發酵而成，其味道酸甜，含有少量的酒精。酒釀在不同的地區有不同的稱呼，如醪糟、酒娘等。

酒釀不僅是一種風味獨特的食物，還具有一定的藥用價值。它被認爲具有補氣、生津、活血等功效，在某些傳統應用中，酒釀還被用於治療頭痛、乳癰腫痛等症狀。此外，適量食用酒釀在一定程度上可以起到增進食慾、溫寒補虛的作用。