醬釉，又稱柿色釉或紫金釉，是一種以鐵為呈色劑的高溫色釉。
醬釉的名稱來源於其釉色與芝痲醬相似，通常呈現濃重的褐黃色。這種釉料中氧化鐵和氧化亞鐵的總量較高，達到5%以上。醬釉瓷器始於宋代，並在清代達到發展的巔峰，成為景德鎮御窯廠專門生產的仿古釉色品種之一。宋代是醬釉瓷器發展的黃金時期，北方瓷窯如耀州窯、定窯和當陽峪窯是其主要代表。到了清代，醬釉因其深受皇帝喜愛而廣泛流行，如順治、康熙、乾隆時期的紫金釉瓷器。
此外，不同時期的醬釉瓷器還具有各自的特點，如宋代的醬釉瓷器光潔瑩潤，而明代的則更加豐富多樣。