醯氯反應是指將含醯基的物質（羧基或是酸酐）與含活潑氯的試劑（如亞硫醯氯）反應，生成醯氯物質的過程。醯氯的羰基碳高度缺電子，可與多種含有活潑氫的試劑作用，生成相應的醯基化物。例如，醯氯的醇解生成酯，加入叔胺來吸收生成的HCl，有利於醇解反應的進行。