金耳是一種真菌，學名為Naematelia aurantialba，屬於耳包革科耳包革屬。以下是其詳細介紹：
形態特徵。金耳的形態類似於木耳，顏色為黃色，故得名「金耳」，也有的地方把它叫「黃木耳」。金耳為半球形至不定型塊狀，全體呈腦狀至分裂為數個具深溝槽而粗厚的裂瓣，直徑3至12厘米，高2至8厘米。
分布範圍。金耳在中國的分布包括福建、四川、雲南、陝西、山西、貴州、西藏等省區的高海拔林帶，尤其以滇西北及西藏東南部為多產區。
生長環境。金耳多生長於夏秋季的闊葉林、針闊混交林中，常單生或群生於朽木上。
營養價值。金耳含有豐富的脂肪、蛋白質和多種微量元素如磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等，是一種營養滋補品，也可作為藥用。
食用方法。金耳可用來製作各種美食，如刺身（生吃）、金耳羹和金耳燉肉等。
此外，金耳還有一定的藥用價值，性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣，平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓等病症。