什麼是雪花牛排

高檔牛排

雪花牛排是一種高檔牛排，以其肉質細膩、口感柔嫩而聞名。

雪花牛排的特點是肥肉和瘦肉交錯分布，形成明顯的紅、白相間的大理石花紋狀紋理。這種花紋是由於脂肪沉積在肌肉纖維之間而形成的，含有大量人體所需的脂肪酸。雪花牛排通常選用牛的不同部位製作，如眼肉、上腦、外脊等，這些部位的肉質因其脂肪分布的密度、形狀而分為不同的等級。雪花牛排因其獨特的口感和營養價值而價格昂貴，其製作過程也相對複雜。