什麼是雪花牛肉

雪花牛肉是一種特殊的牛肉，其特點是肌肉纖維之間沉積有脂肪，形成明顯的紅白相間紋理，類似大理石花紋。

這種脂肪沉積使得雪花牛肉具有嫩滑和多汁的特點，含有大量對人體有益的脂肪酸，其營養價值通常高於普通牛肉。雪花牛肉並不局限於牛的某個特定部位，而是在牛的不同部位都可能產生，包括但不限於牛眼肉、牛上腦和外脊等。這種牛肉通常在高檔西餐和中餐中使用，價格相對較高。