雲南沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地在中國雲南。它的產制歷史悠久，早在明代謝兆制的《滇略》一書中就有記載。雲南沱茶的形狀從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，具有獨特的外觀特徵。這種茶分為兩類：一類是用曬青毛茶直接蒸壓而成的生沱，具有湯色清澈、馥郁、清香、醇爽、回甘的特點，主要銷往國內各地；另一類是經過人工渥堆發酵後的普洱熟茶做原料製成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應出口，遠銷至西歐、北美以及亞洲各地。雲南沱茶的共同特點是外形端正緊結，沖泡後色香味俱佳，且能持久耐人回味。
雲南沱茶也被稱為下關沱茶，創製於清光緒年間，至今已有超過一百年的歷史。它是以高檔大葉種青毛茶為原料加工而成，經過若乾工序蒸壓成碗形，外徑8厘米，高4.5厘米。特級沱茶外形緊結端正，色澤烏潤，外披白毫，香氣馥郁，滋味醇厚，湯色橙黃明亮。此外，雲南沱茶還具有提神醒腦、明目清心、解渴利尿之功能，以及止腹脹、止頭痛等藥物療效。