韭菜炒螺螄是一道美味的菜餚,具體做法如下:
準備材料。螺螄肉、韭菜、小米椒、青椒、泰椒、生薑、大蒜。買來的螺螄肉需要徹底清洗乾淨,可以使用鹽和麵粉搓洗以去除雜質,然後擠乾水分。韭菜洗淨後切段,辣椒和輔料清洗切好備用。
炒制過程。先將鍋燒熱,倒入適量的油,油溫五成熱時放入辣椒、生薑和大蒜炒香。然後加入螺螄肉翻炒,加入黃酒、生抽、鹽、雞精和味素進行調味。炒制過程中,可以先加入適量的黃酒和醋調味。接著倒入切好的韭菜,加適量鹽,炒至韭菜入味且斷生即可出鍋。
這樣一道美味的韭菜炒螺螄就完成了,可以根據個人口味調整辣椒和其他輔料的使用量。