什麼是風爐烤箱

熱風烤箱

風爐烤箱，也稱為熱風烤箱，主要通過內置風扇吹出熱風來進行加熱。

風爐烤箱內部有一個加熱管和風扇，加熱管發熱後，風扇將熱量以熱風的形式吹向烤箱的各個角落，確保烤箱內每個角落的溫度都基本一致。這種加熱方式可以使食物受熱均勻，上色均勻，適契約時烘烤多層食物，如餅乾、月餅、蛋撻等。與傳統的平爐烤箱相比，平爐烤箱主要通過上下加熱管加熱，不適合多層同時烘烤，風爐烤箱則彌補了這一不足。