食品保質期是指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下保持品質的期限。
在保質期內的食品，其風味、口感、安全性等各方面都有保證，可以放心食用。保質期的確定通常基於廠家根據食品特性進行的加速實驗或測試結果，是廠家對消費者作出的承諾。保質期由兩個關鍵元素構成：貯存條件和期限，二者緊密相關，缺一不可。貯存條件必須在食品標籤中明確標註，例如“常溫”、“避光保存”、“冷藏保存”或“冷凍保存”等。如果食品存放條件不符合規定，保質期可能會縮短，甚至可能喪失安全性保障。
超過保質期的食品，在一定時間內可能仍可食用，但其品質可能會有不同程度的下降。