什麼是食品衛生

食品衛生是指爲防止食品在生產、加工、貯存、運輸、銷售等各個環節中受到污染或含有有害因素，從而危害人體健康，而採取的一系列措施。

這些措施旨在確保食品的安全性、有益性和完好性，以保證食品對人體的健康有益。食品衛生是公共衛生的一箇重要組成部分，也是食品科學的一箇方面。

通常，食品衛生不包括食品種植和養殖環節的安全問題，而食品安全則是一箇更廣泛的概念，涉及食品從種植、養殖到消費的各個環節，包括食物的種植、養殖、加工、包裝、儲存、運輸、銷售和消費等。