香蕉，學名Musa nana Lour.，是芭蕉科芭蕉屬的多年生草本植物。以下是有關香蕉的詳細介紹：
植株特徵。香蕉叢生，具有匐匍莖和濃綠的假莖，上面帶有黑色斑點。其葉片長圓形，上面深綠色無白粉，下面淺綠色。香蕉的花朵顏色為乳白色或淡紫色，果實彎曲呈弓狀，帶有稜角，果皮青綠色，成熟後變為黃色。
營養價值。香蕉富含碳水化合物、鉀、不溶性膳食纖維、維生素和微量元素，可以快速提供能量，有助於潤腸通便，對便秘、痔瘡出血、發熱、煩渴等患者有益。
功效作用。香蕉可以幫助補充鉀元素，由於其性寒，不適合脾胃虛弱的人多食。
栽培方式。香蕉是重要的糧食作物之一，在熱帶地區廣泛栽培食用。植株結果後枯死，但每一根株可活多年，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖。