什麼是香醋

具有濃郁香味的醋

香醋是一種具有濃郁香味的醋，其特點在於獨特的味道和香氣。它通常由糯米作為主要原料，通過固態分層發酵的方式製成。香醋的酸度不是很高，而是帶有一定的甜味，因此它不耐高溫，更適合用於拌冷盤或作為調味汁使用。在中國，鎮江香醋是最著名的香醋之一。