什麼是魚鬆

魚鬆是一種用魚類肌肉製成的金黃色絨毛狀調味乾製品。

魚鬆的製作通常涉及煮制和炒松等步驟，可以使用手工烹炒的方法進行小規模加工，或者使用連續性的生產設備如煮制鍋和炒松機來提高產量。魚鬆不僅口感可口，而且營養豐富，含有人體所需的多種必需氨基酸、維生素B1、B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽，其可溶性蛋白多，脂肪熔點低，易於消化吸收，特別適合兒童和病人食用。

需要注意的是，儘管魚鬆是一種營養健康的食品，但過量食用可能會導致氟化物在體內堆積，有可能引起食物性的氟化物中毒。