什麼是鴿蛋

鴿蛋，又稱鴿卵，是鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。

鴿蛋營養豐富，藥用價值高，被譽爲“動物人蔘”。其含有優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿蛋具有補鈣、促進生長髮育、改善皮膚細胞活性、增加顏面部紅潤、改善血液循環、增加血色素等功效。從中醫角度看，鴿蛋還具有清熱解毒的功效，可用於治療新生兒麻疹、水痘等。

此外，鴿蛋也是宴席上的一道時尚菜，適合孕婦、兒童、病人等人羣食用。