滷煮火燒是北京傳統特色小吃。
滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸、豬肺一起煮,通常搭配炸豆腐片和滷汁,還會加入蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,這種小吃肉質爛而不糟,火燒透而不黏,口感獨特,味道醇厚濃郁,頗受人們喜愛。據說滷煮火燒起源於清朝光緒年間,最初是用五花肉製作的蘇造肉,但由於價格昂貴,後來人們用豬頭肉和豬內臟代替,經過民間烹飪高手的傳播,逐漸形成了現在的風味。
滷煮火燒是北京傳統特色小吃。
滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸、豬肺一起煮,通常搭配炸豆腐片和滷汁,還會加入蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,這種小吃肉質爛而不糟,火燒透而不黏,口感獨特,味道醇厚濃郁,頗受人們喜愛。據說滷煮火燒起源於清朝光緒年間,最初是用五花肉製作的蘇造肉,但由於價格昂貴,後來人們用豬頭肉和豬內臟代替,經過民間烹飪高手的傳播,逐漸形成了現在的風味。