廣東省客家地區的傳統美食
鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，屬於客家菜，是廣東乃至中國國內外知名的經典菜式之一。
鹽焗雞的起源有多箇版本，其中一箇是源自300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們爲了方便儲存食物而發明的，後來經過不斷的改進和發展，成爲了現在廣受歡迎的鹽焗雞。鹽焗雞的製作工藝十分獨特，主要原料包括雞、鹽和鹽焗粉等，通過將整雞用鹽包裹或埋藏在熱鹽中焗制而成，使得雞肉呈現出鹹香、皮爽肉滑、色澤微黃、口感鮮嫩的特點。
此外，鹽焗雞不僅在製作過程中保留了雞肉的營養價值，還在口感上達到了獨特的美味，隨着時間的推移，鹽焗雞已經不僅僅是一道美食，更是客家文化和廣東飲食文化的重要組成部分。