黃瓜是一種屬於葫蘆科甜瓜屬的一年生攀緣草本植物，學名爲Cucumis sativus L。它的莖部細長，覆蓋有白色的糙硬毛，葉片寬卵狀心形或裂片三角形。黃瓜的花呈微柔毛，黃白色，果實長圓形或圓柱形，熟時呈現黃綠色，種子狹卵形，白色。黃瓜的花果期在夏季，是中國各地夏季主要的蔬菜之一。此外，黃瓜的莖藤還具有藥用價值，能夠消炎、祛痰、鎮痙。
從植物學的角度來看，黃瓜的果實含有種子，因此可以被歸類爲果實。然而，在飲食文化中，黃瓜通常被視爲蔬菜而非水果。儘管在某些地區和國家，黃瓜被當作水果食用。
黃瓜起源於印度，現在已廣泛種植於溫帶和熱帶地區，成爲全球最廣泛種植和消費的蔬菜之一。它含有高達95%左右的水分，是一種非常低熱量的食物，適合減肥人羣食用。此外，黃瓜還富含維生素C、維生素K、葉酸、鉀等營養物質，對維持身體健康和預防疾病有重要作用。黃瓜中的維生素C和硅酸鹽還具有美容功效，可以改善膚色不均勻和縮小毛孔。
存在一種特殊的黃瓜品種，即“喫不死的黃瓜”，這種黃瓜具有極強的生命力，可以在不進行傳粉的情況下開花結果，適應性強，適合在完全封閉的環境中生長。