什麼是黃糕

黃糕是一種中國的傳統食物，主要流行於河北、山西等地區，特別是在張家口和山西大同非常受歡迎。

黃糕主要是由黍子（也稱為黃米）製成，將黍子去皮後磨成麵粉，然後用水拌成粉團狀，接著在鍋中蒸製而成。黃糕可以簡單地作為素食食用，也可以進一步加工，比如揉成球狀後在油中炸制，成為油炸糕。黃糕的特點是色澤金黃、鬆軟、帶有一定的筋性和香氣。除了直接食用，還可以搭配各種菜餚食用。