屠宰是什麼意思

對畜禽進行宰殺的過程

屠宰是指對畜禽進行宰殺的過程，通常涉及到宰前準備、屠宰過程和宰後處理。具體來說，屠宰包括對畜禽進行健康檢查、致昏、放血、剝皮、分割和保鮮等步驟。這個過程旨在將畜禽加工為安全衛生的生肉產品，以滿足人們對肉類食品的需求。在現代屠宰行業中，屠宰過程通常遵循一定的衛生和安全標準，以確保肉類的質量。此外，屠宰也可以指從事屠夫工作的人，即劊子手。