什麼是黃醬

黃醬，又稱大豆醬或豆醬，是一種傳統的中國調味醬。

黃醬主要由黃豆製成，其製作過程通常包括將黃豆炒熟、磨碎後發酵，黃醬的色澤一般爲紅褐色或棕褐色，具有濃郁的醬香和酯香，味道鹹中帶甜，適用於各種菜餚的烹飪，也是炸醬麪等特色菜餚的重要配料黃醬不僅增加菜餚的營養價值，還能提升食物的鮮美滋味，具有開胃助食的效果，其含有的亞油酸、亞麻酸等成分對人體有益，有助於降低膽固醇和心血管疾病的風險。