特殊的朱古力產品
黑朱古力是一種特殊的朱古力產品，主要特點是高可可含量和較低的乳質含量。
這種朱古力的硬度較大，味道微苦，通常含有至少70%的可可固形物，而乳質含量少於12%。有些黑朱古力甚至含有100%的可可，不添加糖分。黑朱古力的顏色通常比較深，這是因為其高可可含量的特性。
除了其獨特的風味，黑朱古力還因其潛在的健康益處而受到人們的關注。它含有豐富的抗氧化劑，有助於提高身體的抗氧化水平。研究表明，適量食用黑朱古力可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，對健康有益。
黑朱古力的製作過程涉及將可可豆發酵、曬乾、烘烤、碾碎和去殼，然後提取可可脂和可可固形物。這些成分不僅賦予黑朱古力獨特的口感，也是其風味和健康益處的來源。