6T管理是一種基於日本「5S」和香港「5常」管理法，具有中國特色的餐飲業現場長效管理模式。它旨在通過六個日常活動來實現工作場所的整潔、高效和有序：
天天處理：區分工作現場中必要與不必要物品，保留必要物品，以實現適物、適所、適位、適量的目標。
天天整合：將必要物品定位、收放整齊、明確標示，保持隨時可取用的狀態。
天天清掃：維持工作場所無垃圾、無污穢，保持物品本來面貌，進行修補和保養。
天天規範：採用一目瞭然的現場管理方法，實現現場管理要求的規範化和持續化。
天天檢查：持續地、自律地執行規範標準，培養良好習慣。
天天改進：堅持管理正常化、日常化，追求自我突破和卓越。
6T管理的核心版塊包括餐廳現場管理、質檢與培訓管理、采供與倉儲管理、經營分析管理和辦公室管理，其精髓在於建立一套可操作性強的標準來規範日常工作。