嫁接的最佳時間因樹種和地理位置的不同而有所差異。以下是不同季節嫁接的一般情況：
春季嫁接：
最佳時間是在砧木樹葉開始流動至新梢生長初期，通常從3月中上旬開始到4月底結束，春分時節爲最佳時期。
春季嫁接通常在每年的三四月份進行，此時砧木開始活動離皮，接穗還未萌發，適宜進行帶木質部芽接或帶木質部枝接。
春季嫁接的成活率較高，因爲樹木營養物質含量高，外界溼度和溫度適宜，有利於愈傷組織的生成。
對於葡萄樹，春季嫁接的最佳時間在北方地區爲6月中旬到7月中旬，南方地區則在5-8月之間。
夏季嫁接：
夏季嫁接適宜在樹木抽梢後進行，通常在五月份中旬到八月初之間。
夏季嫁接可以補充春季嫁接的不足，但需要注意對樹勢的影響，以及適時進行嫁接以避免流膠和低溫影響成活率。
秋季嫁接：
秋季嫁接需要注意成活後的嫩梢越冬防寒。
綜上所述，春季是果樹嫁接最爲適宜的季節，尤其是驚蟄節到春分節之間，芽苞還未萌發的時候，成活率非常高。夏季和秋季也可以進行嫁接，但需要注意特定的時間和方法以保障成活率。對於特定樹種如葡萄樹，嫁接時間還需根據當地氣候環境進行調整。