油菜是一種美味又健康的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些美味的做法：
蒜香油菜。先將油菜清洗乾淨，將根部一分為二，葉子部分可以保留原狀。準備蔥、姜、蒜末，加入油鍋中爆香，然後加入油菜翻炒，加入生抽、蚝油、鹽和澱粉水調成的料汁，最後加入切好的蒜末，翻炒均勻即可。
清炒油菜。將油菜洗淨切成段，準備蒜末。熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入油菜翻炒，調入適量鹽和味素，炒至油菜變軟即可。
油菜燉豆腐。將油菜洗淨切段，豆腐切塊。鍋中加水燒開，加入豆腐焯水後備用。熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，加入油菜翻炒，加水和醬油，煮至油菜變色後加入豆腐塊，燉煮至湯汁濃稠即可。
油菜煎餅。將油菜洗淨切成細末，加入適量麵粉、水和雞蛋攪拌成麵糊。在平底鍋中加油熱後，倒入麵糊煎至兩面金黃即可。
素炒小油菜。將小油菜洗淨瀝乾，準備蒜末和乾辣椒。熱油鍋爆香蒜末和乾辣椒，加入油菜旺火快炒，加入生抽和代糖翻炒均勻，最後加鹽調味。
耗油油菜。簡單將油菜放入油鍋中翻炒，顏色變深後加入耗油繼續翻炒。
海米油菜。將油菜洗淨，大蒜切片，海米備好。熱鍋中加油至熱，放入海米和蒜片炒香，加入油菜煸炒並調味。
涼拌油菜。先將油菜焯水後瀝乾，加入蒜末、香油、鹽、雞精、糖和辣椒油拌勻。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和所需的營養選擇適合的做法。