山泉水
泡茶的水質選擇對於茶的風味有著重要影響。根據傳統的《茶經》以及現代泡茶的共識，最好的選擇是使用山泉水。山泉水因其清澈甘甜，含有豐富的礦物質和微量元素，能夠充分激發茶葉的香氣和滋味。礦泉水也是一個不錯的選擇，特別是軟性礦泉水，因為它不會干擾茶葉的本質，有助於展現茶的香醇。
相比之下，井水和自來水雖然也可以用來泡茶，但它們可能含有雜質和異味，可能會影響茶葉的口感和香氣。自來水中的氯等消毒劑殘留物可能會產生異味，因此建議先將自來水煮沸後放置一段時間再用。
純淨水雖然純度高，不含礦物質離子，但它不會干擾茶葉的本質，因此也可以作為泡茶的水源之一。不過，純淨水泡茶的效果相對於山泉水和礦泉水來說稍遜一籌。
除了水質，泡茶時還需要注意水溫、投茶量、浸泡時間等因素。不同種類的茶葉需要不同的水溫來泡製，而投茶量和浸泡時間則要根據具體情況而定。只有在這些方面都注意了，才能真正享受到泡茶的藝術和美妙滋味。