什麼肥牛最好

肥牛的選擇主要取決於個人口味和烹飪方式，一般來說，眼肉肥牛、上腦肥牛和外脊肥牛都是肥牛中的上等精品。以下是詳細介紹：

眼肉肥牛。取自牛脊背中部肉，肥瘦相間，口感細膩如絲，脂肪交雜呈大理石花紋。

上腦肥牛。取自脊背上部肉，脂肪沉積於肉質中，形成大理石花斑，適合涮食。

外脊肥牛。取自外脊中後部肉，脂肪沉積於肉質一側，紅白相間，美觀且口感佳。

此外，還有腹肉肥牛、啤酒肥牛等，都是根據牛肉的部位和烹飪方式來分類的。市場上還有許多知名品牌如大希地、恆都、科爾沁等，提供各種口味的肥牛產品。