雪裏紅是一種常見的醃製菜，可以用來做雪裏紅的蔬菜有很多，包括但不限於大清江菜、小松菜、小芥菜、蘿蔔葉、油菜等。具體的製作方法如下：
清洗去蒂後，將蔬菜分開一片片，稍瀝乾水分。
灑上適量的鹽巴，用手抓捏，直到莖葉有溼潤的感覺，然後放置約5~10分鐘，再用保鮮袋包起來，放入冰箱冷藏2~3天。
取出後剁成碎絲即可。
此外，還可以選擇上好的莖短葉多的芥菜，清洗乾淨後晾曬，曬到水分流失，葉子蔫吧後切成小段，用醃製鹽醃製，用手揉搓，裝入洗乾淨消毒過的密封罐中，整個過程千萬不要沾油。
雪裏紅是一種常見的醃製菜，可以用來做雪裏紅的蔬菜有很多，包括但不限於大清江菜、小松菜、小芥菜、蘿蔔葉、油菜等。具體的製作方法如下：
清洗去蒂後，將蔬菜分開一片片，稍瀝乾水分。
灑上適量的鹽巴，用手抓捏，直到莖葉有溼潤的感覺，然後放置約5~10分鐘，再用保鮮袋包起來，放入冰箱冷藏2~3天。
取出後剁成碎絲即可。
此外，還可以選擇上好的莖短葉多的芥菜，清洗乾淨後晾曬，曬到水分流失，葉子蔫吧後切成小段，用醃製鹽醃製，用手揉搓，裝入洗乾淨消毒過的密封罐中，整個過程千萬不要沾油。