可以放入冰櫃的蔬菜包括但不限於：
根莖類蔬菜：如洋蔥、紅薯、胡蘿蔔、玉米、豌豆等，這些蔬菜適合在陰涼乾燥的地方儲存，但也可以放入冰櫃進行冷凍保存。根莖類蔬菜如花椰菜、菠菜和小蔥可以進行預處理，如切片或焯水後密封冷凍。
葉菜類蔬菜：如生菜、小白菜等，在放入冰櫃前應進行焯水處理，然後密封儲存。
菌菇類蔬菜：如蘑菇，可以冷凍保存，且不需要凍結，不會影響其品質。
十字花科蔬菜：如花菜，適合冷凍保存，可以通過煮沸後冷卻冷凍。
需要注意的是，南瓜、冬瓜、菜椒和熱帶水果如香蕉、芒果、牛油果等不宜放入冰櫃保存。此外，所有放入冰櫃的瓜果蔬菜應做好密封保鮮袋或保鮮盒的分區儲藏，避免混合細菌滋生和串味。冷凍和長時間冷藏的果蔬營養流失更多，因此儘量食用新鮮食物，節約糧食不浪費。