什麼蔬菜最好

菠菜、花椰菜和胡蘿蔔是備受推薦的蔬菜。具體如下：

菠菜。含有豐富的鐵、鈣、維生素和抗氧化劑，對提高免疫力、預防貧血和保護視力有顯著作用。

花椰菜。屬於十字花科蔬菜，富含維生素C、維生素K和胡蘿蔔素，有助於提高免疫力和預防癌症。

胡蘿蔔。含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，對保護視力和皮膚健康有重要作用。

除此之外，南瓜、紫甘藍、紅蔥頭和番茄也是健康的蔬菜選擇，各自含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化物質，對增強免疫力、預防心臟病和癌症等方面有益。不同蔬菜含有不同的營養素，可以根據個人需求和喜好進行選擇。