什麼蔬菜適合滷

適合滷製的蔬菜有很多種，以下是一些常見的選擇：

蓮藕。切成薄片，滷製後口感脆嫩。

土豆。滷製後質地軟糯。

海帶結。吸收滷汁的味道，口感鮮美。

毛豆。滷製後軟爛入味。

腐竹。泡軟後滷製，增加滷菜的口感層次。

黃瓜。清爽解膩，適合作爲滷菜的配菜。

此外，還有云絲、麪筋、木耳、野菜、豆腐皮、香乾等蔬菜，也都可以用來製作鹵素菜。每種蔬菜都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇搭配。