杏仁的食用方法多樣，可以根據個人口味和需求選擇不同的做法。以下是一些常見的杏仁食用方法：
製作杏仁露。使用南杏仁（去皮），可以將其與糯米一起煮成漿狀，然後過濾，用豆漿模式打成熱飲。
製作鹽水杏仁。將清洗乾淨的杏仁加入鹽和純淨水或涼白開，放入無油的容器中冷藏，可作為開胃小菜食用。
烹飪苦杏仁（北杏仁）。苦杏仁需去皮去尖，加熱煮熟以去毒，每天不宜超過8顆。
製作甜品或粥。將杏仁去皮後浸泡一夜，與糯米糊、冰糖一起煮成稠狀，可作為甜品食用。
每種方法都有其獨特的風味和健康效益，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的食譜。請注意，杏仁雖有多種健康益處，但應適量食用，特別是苦杏仁，由於其含有苦杏仁苷，可能對健康有潛在影響。