香煎小土豆是一種美味的菜餚，通過將小土豆煎至金黃，外皮酥脆而內心柔軟，再搭配各種調味料，如辣椒麵、五香粉、蔥花、蒜末、香菜等，以增加風味。以下是香煎小土豆的一種常見做法：
選擇大小均勻的小土豆，清洗乾淨。
將土豆放入鍋中，加入足夠的水，中火煮至土豆變軟，用筷子可以輕易戳穿，撈出後過涼水，剝去皮膚。
將剝好的土豆用刀背輕輕拍扁，以使其更容易入味。
平底鍋中加油熱後，放入土豆，煎至兩面金黃。
根據個人口味加入調味料，如鹽、五香粉、辣椒麵、椒鹽、黑胡椒粉等，也可以加入蒜末、香菜末等增加風味。
出鍋前可以撒上一些蔥花、香菜末或芝痲作為裝飾。
這樣一道美味的香煎小土豆就完成了，可以根據個人喜好調整調味料的種類和用量，享受製作和品嘗的過程。