芥蘭是一種美味又健康的蔬菜，有多種烹飪方法。下面介紹幾種常見的芥蘭做法：
白灼芥蘭。將芥蘭去皮後切成段，用鹽水浸泡10~15分鐘，然後瀝乾水分。在鍋中加水燒開，加入少許鹽和油，放入芥蘭焯燙至斷生，撈出後迅速過涼水，再擺盤。鍋中燒熱油，放入蒜末爆香，加入適量白糖、鹽、蚝油、料酒，翻炒均勻後加入適量水澱粉，勾芡後放入芥蘭翻炒均勻即可。
蒜蓉炒芥蘭。清洗芥蘭並削去較老的部分，切成斜刀片。準備蒜末和薑絲。鍋中燒水，加入少許油和鹽，焯燙芥蘭後撈出。再起鍋燒油，先炒香蒜末和薑絲，加入芥蘭翻炒均勻，調味後加入鹽、雞精等，炒熟後裝盤。
蚝油炒芥蘭。準備芥蘭、蒜末、薑絲、紅椒絲、蚝油等。鍋中加油燒熱，放入蒜末和薑絲爆香，加入芥蘭翻炒均勻，加入蚝油和生抽調味，繼續翻炒至熟透即可。
清炒芥蘭。將芥蘭洗淨後切成段，鍋中加油燒熱，放入蒜末和薑絲爆香，然後加入芥蘭翻炒均勻，適量添加鹽和雞精調味。
牛肉炒芥蘭。牛肉切片醃製，芥藍切段。鍋中加油，先炒香蒜末，倒入牛肉翻炒至變色，加入芥蘭翻炒均勻後裝盤。
這些方法都能充分展現芥蘭的風味和口感，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。