付米的意思可以從不同的角度來理解：
歷史角度：付米是古代漕賦名，起源於清代，指的是額徵漕糧正項數額之外附加徵收的部分，如耗米、尖米等，用於補償正米消耗之用。
文化角度：付米在某些文化作品中，如《北齊書·盧思道傳》中，被用來形容真心待人，比喻才高。付米的名字含義可以理解為披心相付、八米盧郎，寓意委以重任、棟樑之才、豐衣足食、小巧玲瓏。
字義角度：付字在這裡的含義是給予、付給、披心相付，而米字則指稻米、大米、米糧川，寓意財富、可愛、堅強。付字姓名學解釋為雖然隆昌，一生暗淡，或身體不利，欠子之字，中年勞，晚年幸福。米字姓名學解釋為天生聰穎，多才巧智，出外大吉，中年平凡，晚年隆昌。
字面角度：付字在這裡的意思是給予，米字則指脫殼的穀類，特指脫殼的稻穀子實，泛指某些穀物子實，或植物已去了殼的子實。
綜上所述，付米的意思取決於具體的語境和文化背景，可以指古代漕糧附加徵收的部分，也可以形容真心待人，或者用作人名時的寓意。