仞岳的意思涉及到兩個主要的古代漢語詞彙：仞和岳。
仞：是古代計算長度的一種單位，具體長度有兩種說法，一種是八尺為一仞，另一種說法是七尺為一仞。
岳：在這裡主要指西嶽華山，但也有資料提到它可能指代北方或東嶽的泰、恆、嵩、華等山。
結合上述信息，五千仞岳的意思可以理解為：
五千仞：形容山的高度，即這座山的高度達到了五千仞，是一個非常高的山峰。
岳：特指西嶽華山，但也可能泛指其他高山。
因此，五千仞岳上摩天這句話的意思是形容華山（或特指的其他高山）的高度達到了五千仞，高聳入雲，接近天際。這種表述通常用來形容山峰的雄偉和壯觀。