仰韶文化是黃河中游地區一種重要的新石器時代彩陶文化，存在於公元前5000年至前3000年，即距今約7000年至5000年，持續時長約為2000年左右。
仰韶文化因1921年首次在河南省三門峽市澠池縣的仰韶村被發現而得名，其分布範圍廣泛，涵蓋了今天的甘肅省到河南省之間的整個黃河中游地區。這種文化以彩陶著稱，其陶器上的彩繪裝飾非常豐富，包括人物、動物和幾何圖案等。
仰韶文化是我國農耕文明的起源之一，表現為以農業為主的刀耕火種方式，其中農業已經較為發達，主要種植粟和黍，家畜飼養包括豬和狗。此外，磨製石器是這一時期的主要生產工具，常見的有刀、斧、錛、鑿、箭頭和紡織用的石紡輪等。
自1921年發現以來，經過一個多世紀的調查、發掘和研究，考古學界對仰韶文化的認識不斷成熟，其在中國史前文化中的重要性得到了廣泛認可。