休耕作物是指在特定的 農 業管理措施下，某些土地在一段 時 間 內不 進行作物 種植，旨在 恢復和保持土壤肥力。例如，在 實施季 節性休耕 時，原本一年 種植 兩季如小 麥和玉米的土地， 會改 為一年只 種植一季。在冬小 麥的休耕期 間，土地可以用 來 種植其他雨 熱同季的作物，如玉米、油料作物、棉花以及耐旱耐瘠薄的 雜 糧 雜豆等。休耕期 間， 農民可能 會 種植 綠肥作物，如油菜， 這些作物在生 長期 間不 澆水且不 收穫籽粒。等到下茬作物 種植前， 這些 綠肥作物 會被直接粉碎翻耕入田，以此 來培肥地力 並 減少地表裸露。