低渣食品是指易於消化，含有較少膳食纖維和結締組織的食品，適合那些需要減少食物纖維攝入、易於消化的人羣食用。這類食品通常包括：
主食類。如粥、爛飯、麪包、軟麪條、餅乾等，這些食物通常去掉了筋膜和麩皮，或者經過煮爛處理，使其更加易於咀嚼和消化。
奶蛋類。如鮮奶、酸奶、煮蛋和蒸蛋等，這些食物不含或僅含有少量纖維。
肉類。如嫩瘦肉、魚、蝦、雞肉等，這些肉類通常不含或僅含有少量結締組織，易於咀嚼和消化。
豆類及其製品。如豆漿、豆腐和豆腐腦等，這些食物不含或僅含有少量纖維。
蔬菜類。如去皮的瓜茄類蔬菜、菜汁、菜湯等，這些蔬菜經過去皮或軟處理，去除了大部分纖維。
水果類。如去皮的水果、過濾的果汁等，這些水果去除了果皮和部分種子，含有較少纖維。
油脂類。如植物油、動物油及其製品等，這些油脂不含或僅含有少量纖維。
此外，低渣飲食應避免食用含纖維多的食物，如粗糧、堅果、多纖維蔬菜等，以減少對炎性病竈的刺激及刺激腸道蠕動與糞便形成。